Un dolcino per la colazione con le banane troppo mature che mi sono rimaste. Un po’ di cacao e non c’è nemmeno il lattosio. Perfetta colazione e merenda genuina e leggera.
Un ciambellone con banane, cacao e latte di mandorla è il dolce perfetto per chi cerca una coccola leggera ma avvolgente. L’unione delle banane mature e del cacao crea una sinfonia di sapori che ti riporta all’infanzia, ma con un tocco moderno grazie al latte di mandorla, che dona una delicatezza unica. È un dolce che sa di casa, di giornate lente e di chiacchiere in famiglia, magari con una tazza di tè o caffè caldo accanto. La sua consistenza soffice lo rende ideale per colazioni, merende e piccoli momenti di dolcezza quotidiana.
La scelta degli ingredienti fa davvero la differenza in questa ricetta. Le banane mature sono il segreto per un impasto naturalmente dolce e profumato, mentre il cacao amaro bilancia il tutto con una nota intensa. Il latte di mandorla, con il suo gusto leggermente nocciolato, arricchisce la base senza appesantirla. È una ricetta che ti permette di utilizzare banane troppo mature che altrimenti andrebbero sprecate, trasformandole in qualcosa di irresistibile. E poi, il ciambellone non ha bisogno di presentazioni: la sua forma tradizionale è sinonimo di convivialità e condivisione.
Preparare questo ciambellone è un gesto semplice, quasi terapeutico. L’aroma che invade la cucina mentre cuoce ti conquista prima ancora di assaggiarlo. È una ricetta che si adatta alle esigenze di chi cerca un dolce senza lattosio o con pochi grassi, ma senza rinunciare al gusto. Una volta sfornato, ti basterà una fetta per innamorarti della sua morbidezza e del suo sapore genuino. E se vuoi renderlo ancora più speciale, puoi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o una glassa al cioccolato.
• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
•150 g di zucchero di canna
• 2 banane mature (circa 200 g)
• 100 ml di latte di mandorla
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 2 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Un pizzico di sale
• Una manciata di gocce di cioccolato (opzionale)
Per iniziare, ho preso le banane più mature che avevo in cucina. Le ho schiacciate con una forchetta fino a ridurle in una purea cremosa. Sai, mi piace lasciare qualche pezzetto qua e là, così il ciambellone mantiene quel tocco rustico che adoro. Poi, ho preso una ciotola capiente e ho sbattuto le uova con lo zucchero di canna, usando una frusta a mano. Non servono grandi attrezzi, solo un po’ di energia per ottenere un composto spumoso e leggero.
A questo punto, ho aggiunto la purea di banane e l’olio di semi, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Il latte di mandorla l’ho versato poco alla volta, come se stessi coccolando l’impasto. È incredibile come il latte di mandorla riesca a rendere tutto più soffice! Poi ho setacciato la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale direttamente nella ciotola, mescolando con delicatezza per non smontare il composto.
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L’impasto era pronto, ma mancava il tocco finale: le gocce di cioccolato. Le ho aggiunte senza pensarci due volte, perché chi può resistere a quel piccolo extra di golosità? Ho versato tutto in uno stampo per ciambella, che avevo già imburrato e infarinato, e ho livellato l’impasto con una spatola. Il forno era già caldo a 180°C. Dopo circa 35-40 minuti, il profumo del cioccolato e delle banane aveva già invaso la casa. L’ho lasciato raffreddare nello stampo per una decina di minuti prima di sformarlo e decorarlo con una spolverata di zucchero a velo. È stato amore al primo morso!
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