Muffin arancia e ricotta

Muffin arancia e ricotta: da quando li ho provati da un’amica, non faccio che sfornarli anch’io, mai pensato ad un mix così eppure è irresistibile!

Ci sono abbinamenti che ti cambiano il modo di vedere una ricetta. Ti siedi, assaggi, e pensi: “Ma perché non ci avevo mai pensato prima?”. È esattamente quello che mi è successo con i Muffin arancia e ricotta. Li ho provati a casa di un’amica, senza grandi aspettative e invece… amore al primo morso me ne sono innamorata. Morbidissimi, profumati, con quel sapore fresco dell’arancia che si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta, credimi è davvero amore al primo morso!

Il bello dei Muffin arancia e ricotta è che non solo sono facili da preparare, ma hanno anche una consistenza che resta umida e soffice per giorni, grazie proprio alla ricotta. E il profumo? Appena apri il forno ti avvolge, e ti viene voglia di addentarne uno ancora caldo. Io ormai li preparo a raffica perché a casa mia si mangiano a colazione, merenda, e pure come dolcetto post cena, o da portare a casa di amici quando voglio fare bella figura.

Muffin arancia e ricotta: la combo golosa che devi provare subito!

Insomma, se anche tu vuoi provare un dolce veloce ma che fa sempre colpo, i Muffin arancia e ricotta sono la scelta giusta. Ora non ti resta che prendere ciotola e frullino, allaccia il grembiule e iniziamo a prepararli insieme, vedrai che conquisteranno in un assaggio anche te. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per i Muffin arancia e ricotta

Per circa 25 muffin piccoli

300 g di ricotta
120 ml di olio di semi di girasole
3 uova
300 g di zucchero
Farina 300 g
75 g di fecola di patate
120 ml di succo di arancia
1 arancia di cui la scorza grattugiata
1 pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci in polvere

Come si preparano i Muffin arancia e ricotta

Inizia col versare in una ciotola capiente la ricotta, l’olio di semi e lo zucchero. Con il frullino lavora fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi poi le uova una alla volta, continuando a montare per amalgamare bene, grattugia la scorza dell’arancia e uniscila al composto, poi versa anche il succo filtrato.

In un’altra ciotola setaccia farina, fecola, lievito e il pizzico di sale. Unisci poco alla volta le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto che deve risultare liscio e senza grumi.

Prepara poi una teglia per muffin con i pirottini di carta e riempili per 3/4. Cuocili a 180 gradi ventilato per 15-20 minuti, finché saranno dorati in superficie e uno stecchino uscirà pulito e lasciali raffreddare leggermente, poi assaggia e goditi i mitici Muffin arancia e ricotta, vedrai che successo. Buon appetito!