Il sogno di tutti, far si che a Nutella nelle nostre crostate e biscotti resti sempre morbida. Bene, di seguito 4 consigli per far si che ciò si avveri.
Come possiamo cuocere i biscotti e le crostate in modo che all’interno, la nostra farcitura di Nutella resti sempre morbida? Noi oggi vi proponiamo cinque modi di cottura in modo tale che i nostri dolci restino sempre impeccabili. Tanto per iniziare, il primo consiglio è sulla preparazione della pasta frolla. Seguendo la ricetta che pratichiamo solitamente, stendiamola e prendiamo la Nutella. Mescoliamola leggermente calda con 4 cucchiai di crema pasticciera oppure con della panna fresca non zuccherata. Adesso andremo a farcire la nostra crostata e quando la metteremo in forno faremo attenzione a coprirla con della carta stagnola. Mezz’ora e toglieremo la carta e finiremo la cottura per altri 10 minuti.
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Un secondo consiglio sta nel prendere uno stampo per ghiaccioli e foderarlo di pellicola trasparente. Mettiamo all’interno la Nutella e mettiamo in freezer. Una volta indurita, mettiamo nella pasta che avremo a stendere, i cubetti di nutella. Ben distanziati, andremo a tagliare dei piccoli quadrotti oppure daremo la forma di ravioli. Prepariamo così dei biscotti farciti e inforniamoli per 20 minuti a 180°. Sforniamoli e spolveriamo con zucchero a velo.
Il problema della Nutella indurita può porsi anche per torte, plumcake e muffin. Bene, su circa 400 g di Nutella aggiungiamo 100g di panna fresca un pò calda. Mescoliamo e mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo creiamo un salsicciotto con questa crema realizzata se intendiamo fare un plumcake, oppure delle polpettine di Nutella e crema se faremo dei muffin o torte. Mettiamo in freezer per 2 ore dopo le quali ineriremo nell’impasto delle torte, muffin o plumcake. Così la Nutella si scongelerà mentre l’impasto cuore non avrà tempo di indurirsi.
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Per ovviare al problema della farcitura che si indurisce, possiamo iniziare a cuocere prima la frolla in forno e solo quando sarà ultimata la cottura, farciremo con la Nutella un pò calda e poi potremo procedere con la decorazione.
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