Negli anni durante il periodo di Quaresima cerco sempre di evitare di mangiate la carne, quindi mi destreggio tra varie ricette a base di pesce come questo fritto che oggi ho proposto per il pranzo.
In vista del pranzo oggi punta su qualcosa di diverso e una vera coccola per il palato, senza badare troppo alla linea almeno per un giorno. La ricetta che ti sto per suggerire è perfetta per un pranzo last minute e non solo.
Oggi sono andata a trovare il mio pescivendolo di fiducia che mi ha consigliato di preparare le triglie fritte, e devo dire che il risultato è andato ben oltre le mie aspettative e ti dirò anche di più… ho usato la friggitrice ad aria.
Ebbene sì, oggi per il pranzo ho ben pensato di non badare alla linea, un giorno di pausa anche preparando del pesce fritto (leggero) così come faceva anche mia mamma quando ero solo una bambina. Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per 4 persone:
12 triglie medie,
2 limoni,
farina di semola,
sale.
Cominciamo la preparazione delle triglie pulendole per bene aprendole con delle forbici o un coltello molto affilato, dobbiamo togliere le interiora e poi sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente, la quale deve essere assolutamente fredda. Qualora non foste in grado di eseguire quest’operazione per qualunque motivo, però, ti consiglio di parlarne al tuo pescivendolo di fiducia e sarà lui a fare in un certo modo il lavoro sporco per te.
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Successivamente, dentro una ciotola mettete la farina di semola e se volete arricchirla ancor di più aggiungete del prezzemolo e un po’ di pepe, in ogni caso infarinate il pesce è preparato alla frittura. Prendete il pesce e riponetelo all’interno della friggitrice ad aria qui dove dovrà cucinare per 15 minuti a 200 gradi almeno, controlla sempre lo stato di cottura finché non saranno dorati e croccanti. Una volta pronte ai servi tavola tavola mentre sono ancora calde con un buon contorno di verdure e imbevute di limone.
Qualora, comunque sia, non avessi a tua disposizione la friggitrice ad aria puoi sempre cucinarle nella vecchia maniera: fritte in olio bollente fino a doratura, saranno comunque deliziose e buone come non mai.
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