Oggi vi presentiamo un secondo molto delicato e colorato. Stiamo parlando dell’Orzo al ragù di verdure che tanto piace a grandi e piccini. Queste è una alternativa saporita e gustosa al tradizionale risotto alle verdure che si prepara in pochi minuti. Semplicissimo da preparare e leggero, potrete mangiare questa vivanda senza provare troppi sensi di colpa.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti. Nella pentola a pressione.
Lessate l’orzo in una pentola a pressione avendo cura di posizionare la valvola di sfogo dal lato opposto a voi. Nel frattempo, lavate e tamponate le verdure con carta cucina. Pulite gli ortaggi e tagliateli a tocchetti che cuocerete con il basilico. Trascorsi i minuti necessari, spezzettate le verdure e fatele saltare in olio.
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Insaporite con una manciata di olive nere denocciolate e i capperi provati del loro liquido di conservazione e spezzettati. Ultimata la cottura, aggiungete l’orzo cotto e condite il tutto con un filo di olio a crudo. Impiattate e servite ancora caldo. Potete unire le scorzette del limone e il parmigiano grattugiato a proprio piacimento.
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