Focaccia rustica di patate con salumi e formaggi | Soffice e saporita

Oggi vi presentiamo un finger food appetitoso e facile da realizzare. Stiamo parlando della Focaccia rustica di patate con salumi e formaggi. Questa brioche rustica fatta con un impasto lievitato salato mantiene la sua morbidezza per alcuni giorni e piace a grandi e piccini. E’ ideale per una colazione sana ma salata oppure per un pranzo al sacco o in ufficio, riscuote successo anche quando viene servita come antipasto o apericena.

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Dosi per: per uno stampo da 22-24 cm

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 160 gradi

Tempo di cottura: 20-30 minuti

• Strumenti
• un stampo di diametro 22-24 cm
• una ciotola

• Ingredienti
• 10 g di sale
• 300 g di farina 00
• 50 ml di acqua tiepida
• 100 g di formaggi misti (provolone dolce, asiago, emmental, …)
• 180 g di patate lesse
• 200 g di salumi misti a pezzetti molto piccoli
• 10 g di lievito di birra
• mezzo cucchiaino di zucchero

Focaccia rustica di patate con salumi e formaggi, procedimento

Sbucciate le patate lessate e riducetele a purea. Mescolate con la farina, l’olio e il sale. Incorporate il lievito sciolto in poca acqua con lo zucchero. Lavorate gli ingredienti per avere un panetto omogeneo che farete lievitare, coperto da pellicola, fino al raddoppio.

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Sgonfiate il composto lievitato e mescolatelo con i pezzetti di salumi e formaggio. Trasferite l’impasto in uno stampo di diametro 22-24 cm oliato e fatelo riposare fino al raddoppio del suo volume in forno. Cuocete in forno ventilato a 160° per 20-30 minuti, o fino a doratura. Potete aggiungere al composto prima di infornare dei carciofi puiiti e sminuzzati a proprio piacere.

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