Paccheri con crema di peperoni arrabbiati | piccante e avvolgente

Paccheri con crema di peperoni arrabbiati, per gli amanti del piccante è l’ideale, un piatto eccezionale, che vale la pena provare.

Se amate il piccante, ma non troppo, ecco la ricetta ideale I paccheri con crema di peperoni arrabbiati, é perfetto per un pranzo domenicale o una cenetta fra amici, la pasta sara avvolta dalla cremosità del peperone che smorza la piccantezza di peperoncini utilizzati, e aromatizzato con olio infuso con aglio e acciughe , il tutto arricchito da pangrattato tostato, un trionfo di sapori e profumi irresistibili, credetemi una volta provata non ne potrete più fare a meno, ve ne innamorerete al primo assaggio. Quindi scopriamo gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint strepitosa, per fare un figurone in tavola.

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Tempi di cottura :30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g di paccheri

Per la salsa

4 peperoni rossi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
cucchiaio di concentrato di pomodoro 1
barattolo di polpa di pomodori 1
peperoncino pequin 1
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b

Per il pangrattato piccante

160 g di pangrattato
1 cucchiaino di peperoncino panca macinato
Sale q.b

Per l’olio aromatizzato

4 spicchi di aglio
2 acciughe sottolio
Peperoncino jalapeño verde a fiocchi 1 cucchiaino
Peperoncino Scotch Bonnet macinato 1 cucchiaino

Preparazione dei paccheri con crema di peperoni arrabbiati

Per iniziare, cominciate pulendo la cipolla privandola della pellicina esterna e ridotta a dadini, versate in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva la cipolla, fate appassire per bene mescolate di tanto in tanto, unite anche il peperoncino pequin,sale e pepe, e il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, terminate sfumando con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare tutto l’alcool, e unite anche i peperoni tagliati in cubetti, lasciate cuocere per 20 minuti con acqua e coperchio, una volta pronta frullate al minipimer e passatela con un passino.

In una padella antiaderente aggiungere il pangrattato e il peperoncino Panca macinato, fate tostare bene il tutto e, non appena dorato, rimuovere dalla padella e mettere da parte, per fate scaldare a bassa temperatura abbondante olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio privato della camicia, le acciughe, il peperoncino Scotch Bonnet macinato Ubena e il peperoncino Jalapeno verde a fiocchi Ubena, lasciate cuocere a bassa temperatura per almeno 15 minuti e successivamente lasciare in infusione fino a quando l’olio non sarà ben freddo.

Terminate scolando la pasta al dente e versatela direttamente nella crema di peperoni, unite l’olio infuso e il pangrattato, mescolate e servite. Buon appetito.

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