Paccheri all’ortolana: per tutti gli amanti delle verdure

Novità a pranzo, prepara i paccheri all’ortolana, il pranzo prenderà una piega diversa, soprattutto gli amanti delle verdure ne andranno ghiotti.

I paccheri all’ortolana è un piatto davvero godurioso, piacerà a tutti, non solo agli amanti delle verdure, davvero gustoso, insolito e particolare. Bastano poche verdure e il gioco è fatto, inoltre se vuoi puoi preparare in anticipo le verdure grigliate e poi le aggiungi in padella, ottimizzerai i tempi!

Abbiamo scelto i paccheri come formato di pasta, una novità, un formato di pasta molto particolare rispetto ai soliti. Questo primo piatto è perfetto anche per un’occasione speciale come un pranzo in famiglia, con amici, parenti. Un piatto che raccoglie tutti i sapori del Mediterraneo, un piatto tipico delle regioni meridionali. La mia nonna la prepara spesso. Che dici sei d’accordo? Vediamo la ricetta sprint!

Paccheri all’ortolana: semplicemente buona

Invece delle solite ricette prova questa, mette un po’ di vivacità a tavola, il mix di verdure di colore diverso rende davvero speciale il pranzo. Mi raccomando comprare la pasta di qualità, così il risultato sarà più che soddisfacente. Non resta che indossare il grembiule e mettersi all’opera, prenderai tutti per la gola!

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Ingredienti per 4 persone

• 350 g di paccheri
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• prezzemolo fresco q.b.

Procedimento

Per preparare questo primo piatto iniziamo a lavare le verdure, poi con la carta assorbente da cucina, asciughiamo per bene. Tagliamo a rondelle zucchine e melanzane, mentre il peperone lo tagli a pezzi dopo aver rimosso la calotta, diviso a metà, eliminato semini e filamenti. Riscaldiamo subito la bistecchiera e adagiamo su zucchine e melanzane e lasciamole grigliate per bene.

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A cottura terminata delle verdure, mettiamo in una pentola dai bordi alti l’acqua e portiamo ad ebollizione, saliamo e versiamo i paccheri e lasciamo cuocere per il tempo riportato sulla confezione.

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Nel frattempo mettiamo in una padella l’aglio, l’olio extra vergine di oliva, lasciamo soffriggere e poi aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato (lavato), uniamo le verdure e un po’ di sale, aggiungiamo i paccheri e mantechiamo, serviamo nei piatti e gustiamo subito!

Buon Appetito!