Le ricette del pan di Spagna hanno visto molte albe sotto molti aspetti differenti. La particolarità di questa ricetta per torte di compleanno sta nella semplicità.
Poter realizzare un buon pan di Spagna che sia però adatto specificamente per le feste di compleanno si può. È una ricetta che chiaramente si veste di semplicità pur mantenendo il risultato che otterrete decisamente impeccabile. Un pan di Spagna soffice alto ed elastico. Il pan di Spagna sappiamo non richiede l’uso del lievito infatti a permettere di crescere saranno le buffa ben montate, pertanto il procedimento è essenziale per la buona riuscita.
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Iniziamo la preparazione del pan di Spagna adatto alle torte di compleanno e prendiamo un recipiente dentro il quale metteremo uova vaniglia e mescoleremo il tutto aggiungendo un pizzico di sale e continuando a mescolare. A questo punto aggiungiamo lo zucchero un po’ per volta e permettiamo adesso di amalgamarsi perfettamente all’impasto. Prendiamo uno stampo e lo imburriamo e infariniamo e quando avremo visto il nostro composto di uova e zucchero che sarà veramente spumoso, prendiamo un setaccio e mettiamo la farina a pioggia all’interno dell’impasto stesso.
Aggiungiamo anche la fecola allo stesso modo. Mescoliamo delicatamente in modo da non smontare il composto e versiamo tutto nello lo stampo livellandolo con un cucchiaio o una spatola. Accendiamo il forno a 160 gradi e cuociamo per 50 minuti. Chiaramente il forno non andrà aperto prima della cottura definitiva. Raffreddiamo e farciamo secondo i nostri gusti… Buon compleanno!
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