Pancake al limone, una colazione veloce al profumo di agrumi

I pancake al limone sono una soluzione semplice e genuina per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Il limone li renderà particolarmente profumati.

pancake al gusto di limone con panna
Pancake al limone

Andiamo a scoprire il procedimento, non molto complesso, per la lavorazione di queste delizie al sapore di limone. Pochi passaggi non troppo complessi ed in tavola avremo dei piacevoli pancake che potremo gustare semplici cospargendo di zucchero a velo oppure farcirli di Nutella o altre creme a piacere.

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Ingredienti

  • 200 ml di Panna
  •  250 ml di Latte
  •  225 gr di Farina 00
  •  125 gr di Ricotta
  •  3 Uova
  •  1 cucchiaino di Lievito
  •  1 Scorza di Limone
  •  1 pizzico di Sale
  •  zucchero a velo

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Pancake al limone, una colazione veloce al profumo di agrumi. Procedimento

 

Setacciamo lievito, la farina, il sale e lo zucchero mentre da parte lavoriamo i tuorli, il latte e la scorza di limone. mescoliamo il tutto.  Uniamo le polveri ai tuorli e mescoliamo ancora. Aggiungiamola ricotta precedentemente mescolata e resa cremosa e la panna fresca.

Montiamo gli albumi a neve e aggiungiamo pian piano al composto. Mescoliamo bene e scaldiamo una padella antiaderente o una apposita per pancake. Cospargiamola di burro e versiamo un paio di mestoli di composto per volta. Cuociamo su ambo le parti per circa 2 minuti. Facciamo questo fino a fine impasto e gustiamoli cospargendo di zucchero a velo.
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