Pancake senza burro

Faccio i pancake senza burro ormai, da quando li faccio così mi vengono morbidissimi tanto che ne preparo una pila altissima, così buoni che mentre cuocio il secondo il primo è già sparito!

Quando vuoi partire con un buongiorno davvero perfetto, questi pancake senza burro sono la scelta giusta. Sono soffici, leggeri e irresistibili, pronti in pochi minuti e così buoni che finiscono ancora prima di arrivare in tavola. Ne preparo sempre una pila abbondante, ma uno sparisce sempre mentre cuocio il secondo, giuro!

La ricetta è semplice e veloce e quindi niente burro, ma solo ingredienti semplici e leggeri come latte, farina, uova, zucchero e un pizzico di lievito. Il risultato? Pancake alti e morbidi, perfetti da gustare con sciroppo d’acero, crema spalmabile, marmellata o semplicemente con un po’ di zucchero a velo, fidati che nemmeno te ne accorgi che non c’è burro.

Pancake senza burro: la ricetta del piatto perfetto per tutti!

Insomma quindi, fidati di me che questa ricetta vale davvero la pena provarla, il segreto è non mescolare troppo l’impasto e usare una padella ben calda e antiaderente. Vedrai che fatti così potrai sicuramente mangiarli più spesso e ti verrà voglia di prepararli anche durante la settimana, non solo nel weekend. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per i Pancake senza burro

Per circa 10 pancake

500 ml di latte
400 g di farina 00
130 g di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Come si preparano i Pancake senza burro

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci poi poco per volta il latte continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.

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Prosegui aggiungendo la farina setacciata con il lievito poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Attenta però a non lavorarlo troppo per non rendere i pancake duri dopo la cottura.

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Lascia riposare l’impasto per 5 minuti a temperatura ambiente e intanto scalda una padella antiaderente, leggermente unta con un po’ di olio e versa un mestolino di impasto al centro. Lascia cuocere a fiamma media per circa 1 minuto o finché sulla superficie non compaiono delle bollicine, dopodiché gira il pancake e cuoci l’altro lato per altri 30-40 secondi, facendo lo stesso con gli altri. Man mano che sono pronti, impilali uno sull’altro, così si mantengono morbidi e servili poi in tavola con la decorazione che preferisci. Buon appetito!