Pane alla zucca, ideale aspettando Halloween

Soffice, profumato e dal colore arancione irresistibile, il pane alla zucca è la ricetta perfetta per aspettare Halloween. Facile da preparare in casa, conquista tutti con la sua morbidezza e il sapore delicato.

Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa protagonista di tantissime preparazioni. Il pane alla zucca fatto in casa è una delle più originali: una pagnotta soffice, dalla crosta dorata e dalla mollica colorata naturalmente.

Perfetto per accompagnare formaggi, salumi e piatti autunnali, questo pane soffice alla zucca può essere modellato come una piccola zucca, diventando anche una bellissima decorazione commestibile per la tavola di Halloween.

Pane alla zucca: gli ingredienti per prepararlo

• 500 g di farina 0
• 250 g di zucca pulita
• 100 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra secco
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Spago alimentare per la decorazione
• 1 rametto di rosmarino

Come preparare il pane alla zucca passo dopo passo

• Cuocere la zucca: tagliatela a cubetti e cuocetela al vapore per circa 20 minuti, finché diventa morbida. Schiacciatela e lasciatela raffreddare.
• Preparare l’impasto: mescolate farina, lievito e zucchero. Aggiungete la purea di zucca, l’olio e gradualmente l’acqua.
• Impastare: unite il sale e lavorate per circa 10 minuti, ottenendo un composto elastico. Regolate l’acqua secondo l’umidità della zucca.
• Prima lievitazione: sistemate l’impasto in una ciotola coperta e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
• Dare la forma: formate una pagnotta. Legate delicatamente quattro pezzi di spago alimentare intorno all’impasto, incrociandoli per creare otto spicchi, senza stringere.
• Seconda lievitazione: lasciate riposare per altri 30-40 minuti, controllando che lo spago non comprima eccessivamente l’impasto.
• Cottura: infornate a 180°C, forno statico preriscaldato, per circa 35-40 minuti, verificando che il pane sia completamente cotto.
• Decorazione: lasciate intiepidire, eliminate delicatamente lo spago e inserite un rametto di rosmarino per simulare il picciolo.

Il segreto per un pane alla zucca morbidissimo è utilizzare una purea ben asciutta e rispettare i tempi di lievitazione. Servitelo con formaggi cremosi oppure leggermente tostato. La sua forma scenografica renderà ancora più speciale la tavola di Halloween.