Panini soffici al cocco: per una gustosa merenda pomeridiana

Prepara anche tu i panini soffici al cocco, perfetti non solo per la merenda pomeridiana, ma anche a colazione, sono irresistibili.

I panini soffici al cocco sono molto buoni, profumati e delicati perfetti per tutta la famiglia. Si preparano a casa facilmente, in pochissimi e semplicissimi step, il risultato è più che soddisfacente.

Già durante la preparazione ti rendi conto che stai per preparare un dolcetto a dir poco gustoso, nessuno riuscirà a resistere a tanta bontà, si diffonderà in tutta casa un profumino molto invitante, cosa aspetti vuoi provare anche tu questa ricetta?

Panini soffici al cocco: ecco come prepararli

I panini soffici al cocco sono molto delicati, perfetti anche da inzuppare nel latte e inizierai così la giornata con il piede giusto. Una piccola ghiottoneria che ti porterà via poco tempo. Si possono gustare così oppure si possono anche farcire con crema spalmabile, o con del burro e marmellata. Vediamo insieme la ricetta sprint!

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Ingredienti per 6 persone

• 380 g di  farina
• 40 g di cocco rapè
• 1 uovo
• 190 ml di latte di cocco
• 50 g di zucchero
• 75 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare questi delicati panini al latte di cocco, iniziamo a mettere in una terrina il burro e sciogliamo nel microonde, in alternativa possiamo sciogliere a bagnomaria. Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il latte di cocco e lo zucchero, mescoliamo, aggiungiamo anche il sale.

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Uniamo man mano l’uovo, il lievito e poi il cocco rapè e la farina, impastiamo per bene tutto con le mani e formiamo un panetto e mettiamo poi in una ciotola e copriamo con un canovaccio di cotone. Lasciamo lievitare fino al raddoppiamento del volume.

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Trascorso il tempo riprendiamo il panetto e adagiatelo su un piano da lavoro infarinato, dividiamo in palline della stessa dimensione. Adagiamoli su una leccarda da forno e spennelliamo un po’ di latte e aggiungiamo un po’ di cocco. Lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo sforniamo e facciamo raffreddare bene prima di gustare.

Si conservano bene sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.

Buona Pausa