Panna cotta perfetta come quella della pasticceria: posso svelarti la preparazione e tutti i segreti

La panna cotta è uno dei dessert più buoni, ma per poterla preparare devi assolutamente conoscere questi segreti. Non resta che scoprirli.

La panna cotta è tra i dessert al cucchiaio più apprezzati e conosciuti, che mette sempre di buon umore a tavola. Una vera goduria per i palati di tutti, ha origini italiane, si presuppone che sia nato nelle Langhe in Piemonte agli inizi del 1900.

Un dolce a base di panna, zucchero, latte e colla di pesce, un addensante indispensabile per dara la giusta consistenza. Si accompagna con del caramello, cioccolato, fragole, frutti di bosco, c’è l’imbarazzo della scelta. Invece di comprare il preparato al supermercato che ne dici di provare a prepararlo a casa basta davvero poco! Segui i nostri trucchi e consigli e vedrai che preparerai una panna cotta perfetta come quella della pasticceria.

Panna cotta perfetta: trucchi e consigli

Per la preparazione della panna cotta non è così difficile, anche chi è meno esperto riuscirà nell’intento, l’importante è seguire passo passo i nostri consigli e trucchi. In questo modo ogni volta che desiderai la panna cotta potrai prepararla senza alcuna difficoltà.

Inutile dirlo, ma per una buona preparazione è importante usare gli ingredienti freschi e di qualità. Non solo seguire la ricetta, quindi le dosi devono essere rispettate. Si può preparare la panna cotta intera, quindi metterla in un unico stampo, oppure mettere in stampi piccoli. A te la scelta!

Iniziamo con la lista degli ingredienti per 4 stampi: 500 ml di panna liquida fresca, 100 ml di latte intero, 100 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia, 5 fogli di colla di pesce, frutta a scelta (circa 300 g e 20 g di zucchero).

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Per poter preparare la panna cotta, iniziamo a far ammorbidire la colla di pesce, mettiamola in una ciotolina con acqua, strizziamola solo quando si sarà ammorbidita, poi mettiamo in un pentolino con latte, la panna, il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia.

Riscaldiamo e mescoliamo così da non far formare grumi, aiutiamoci con la frusta a mano. Poi spegniamo e versiamo negli stampini scelti, possono anche avere forma diverse, così il dessert sarà più scenografico.

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Mettiamo in frigo per almeno 6 ore e poi serviamo. Per decorare con la frutta, ad esempio con frutti rossi, possiamo metterli in un pentolino dopo averli lavati e asciugati, uniamo lo zucchero riscaldiamo e giriamo di tanto in tanto e lasciamo cuocere per 5 minuti. Frulliamo con un frullatore ad immersione, lasciamo raffreddare.

Tiriamo dal frigo gli stampini, capovolgiamo sul piatto, per facilitare l’operazione, basta battere un po’ sul piatto. Decoriamo con la salsa ottenuta e buona pausa.

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Come conservare!

La panna cotta si può conservare bene in frigo negli stampini per circa 3 – 4 giorni. Se è decorata entro 2 giorni va consumata.