Il piatto tipico della cucina mediterranea che lascerà tutti a bocca aperta, le pappardelle ceci e rosmarino, a dir poco gustose, anche i piccoli ne andranno ghiotti.

Le pappardelle ceci e rosmarino sono davvero buone e particolari, un piatto diverso dalla classica pasta e ceci. La preparazione è semplice, pochi e semplici step per un pranzo speciale, che puoi proporre anche in un’occasione speciale.

Pappardelle ceci e rosmarino piatto tipico della cucina mediterranea
Pappardelle ceci e rosmarino piatto tipico della cucina mediterranea Ricettasprint

Basterà far cuocere i ceci secchi dopo averli messi in ammollo e poi cuocere la pappardelle. Se vuoi però puoi arricchire questo primo piatto con della pancetta o speck ed infine con ila parmigiano reggiano grattugiato. Ecco al ricetta sprint da seguire.

Pappardelle ceci e rosmarino: semplicemente buono

Per la preparazione di questo primo piatto puoi sia utilizzare le pappardelle fresche, che secche o all’uovo a te la scelta!

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di ceci secchi
  • 150 g di pappardelle fresche
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale fino q.b.

Procedimento

Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a mettere in ammollo i ceci. Basterà lavarli sotto acqua corrente fredda, poi li trasferiamo in una pentola con acqua che li copre e un pizzico di bicarbonato.

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Pappardelle ceci e rosmarino
Pappardelle ceci e rosmarino Ricettasprint

Dopo una notte intera, puoi riscaldare e lasciare cuocere i ceci per un’ora circa, poi prendiamo una padella e mettiamo l’aglio intero con l’olio extra vergine di oliva e lasciamo soffriggere. Aggiungiamo il rametto di rosmarino, facciamo soffriggere e uniamo i ceci, aggiungiamo poi un pizzico di sale.

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Nel frattempo portiamo ad ebollizione abbondante acqua in pentola, saliamo e lasciamo cuocere poi le pappardelle e scoliamo al dente. Trasferiamo nella padella con i ceci e mantechiamo. Serviamo nei piatti e se vuoi puoi aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.

Buon Appetito!

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Pappardelle ceci e rosmarino
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