Pappardelle con pesto di fagiolini e provolone | Facile e gustoso

Pappardelle con pesto di fagiolini e provolone, un piatto da servire quando volete servire un primo diverso dal solito.

Una ricetta che piacerà tutti, conquisterà tutti i commensali. Un primi piatto insolito, il successo sarà garantito a tavola. Scopri la ricettasprint.

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Ingredienti

per il pesto

• 300 g di fagiolini freschi
• un pò di basilico fresco
• 10 mandorle pelate o pinoli
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di pecorino grattugiato
• 50 ml di olio extravergine d’oliva

per la pasta

• 350 g di pappardelle
• sale q.b.
• foglie di basilico
• 150 g di provolone

Pappardelle con pesto di fagiolini: preparazione

Preparare questo primo piatto iniziate dal pesto, lavate i fagiolini, spuntateli e sbollentate bene in una pentola con acqua, scolateli e mettete in un frullatore. Tenete solo una parte da parte per decorare il piatto.

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Unite l’olio, aglio, le mandorle, il pecorino e un pò di basilico. Lavorate fino a quando non otterrete una crema consistente, se ritenete opportuno aggiungete un altro pò di olio.

Adesso mettete a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua, scolatela al dente e trasferite in una ciotola, unite il pesto e mescolate bene. Servite nei piatti e decorate con le foglie di basilico, i fagiolini e il provolone tagliato a spicchi.

Buon Appetito!

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