La parmigiana dukan è un contorno sfizioso da utilizzare senza temere di ingrassare: è realizzata con condimenti light, ma ugualmente saporita. Potete proporla anche a cena come piatto unico, oppure accompagnarla ad un secondo leggero. Seguiamo insieme la nostra ricetta sprint per realizzarla!
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Tempo di preparazione: 60′
INGREDIENTI
1 melanzana tonda
120 gr di mozzarella light
Un barattolo di pomodori pelati
Iniziamo la nostra ricetta sprint arrostendo le melanzane: tagliatele a fette di circa mezzo centimetro, scaldate bene una padella antiaderente e cuocetele da entrambi i lati.
Prendete un pentolino, versate i pomodori ed aggiungete un pizzico di sale ed un bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere.
Preparate ora il condimento: prendete il formaggio duro e mettetelo in un mixer, frullate e mettete in un recipiente. Tagliate la mozzarella light a fettine e conservatela in un piattino.
Componete ora la vostra parmigiana dukan: sul fondo di una terrina, mettete un velo di salsa di pomodoro, adagiatevi le fette di melanzana arrostite, poi la mozzarella ed andate avanti fino a completare gli ingredienti.
Alla fine spolverate con il formaggio duro grattugiato e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite la parmigiana dukan tiepida, guarnita cin qualche foglia di basilico.
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