Dolcetti alla zucca con ricotta morbidi e leggeri senza burro

I dolcetti alla zucca con ricotta sono un modo perfetto per fare una golosa colazione o una merenda. Facili da preparare e senza burro.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 23′

INGREDIENTI dose per 10-12 persone

250 gr di Zucca pulita
250 gr di Ricotta vaccina
220 gr di Zucchero semolato
250 gr di Farina 00
1 bicchiere di Olio di semi
2 cucchiai da tavola di Latte
1 bustina di Lievito vanigliato in polvere per dolci
Buccia grattugiata di 2 Limoni
Zucchero a velo per la copertura q.b.

Preparazione dei dolcetti di zucca con ricotta

Per preparare questi delziosi e soffici dolcetti si inizia andando a cuocere la zucca in forno a 170° C fino a quando non sarà bella morbida. In seguito con un mixer o con un frullatore ad immersione la si frulla per ottenere una purea senza grumi.

Nel frattempo che la purea si raffredda si lavora in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di due limoni. Aggiunge al composto di zucchero e ricotta si aggiunge la purea di zucca e l’olio di semi a filo. In seguito si aggiunge anche la farina con il lievito alternandoli con il latte.

Prendere degli stampini che si desidera, vanno bene anche quelli per muffin, riempirli fino alla metà ed infornare il tutto in forno caldo a 180°C per 23 minui. Prima si sfornarli si controlla la cottura e si servono con una spolverata di zucchero a velo quando saranno freddi.

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