La pasta al forno con polpette è una delle pietanze più amate da grandi e piccoli, l’ideale per il pranzo della domenica quando in genere si ha più tempo da dedicare i fornelli e gustare qualcosa di veramente sfizioso. Nonostante sia un piatto soddisfacente ed abbondante è davvero facile e veloce da realizzare: vi stupirete di quanto poco tempo ci vuole per prepararle e ancor meno tempo ci vorrà per finirle! Andranno sicuramente a ruba, tutti in tavola vorranno il bis ed il successo è assicurato.
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Ingredienti
600 gr di pasta
700 ml di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella
Per realizzare questo piatto, iniziate facendo rosolare in olio extra vergine il sedano, la carota e la cipolla tritati finemente. Aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua, sale quanto basta e coprite lasciando una fessura aperta: fate cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti. Intanto preparate le polpette, mettendo in ammollo il pane in acqua fredda per una decina di minuti. Strizzatelo bene e sminuzzatelo in una ciotola dove avrete già versato la carne macinata.
Unite un pizzico di sale e pepe e 50 grammi di parmigiano presi dal totale, infine le uova leggermente sbattute: impastate e formate le vostre polpettine. Mettetele in frigorifero una decina di minuti, poi friggetele in abbondante olio di semi: trasferitele su carta assorbente e lasciatele asciugare. Tagliate a pezzetti la mozzarella e lasciatela sgocciolare in un colino. A questo punto lessate la pasta e scolatela al dente: trasferitela nuovamente nella pentola e aggiungete un paio di mestoli di salsa per insaporire.
Mescolate molto bene, poi prendete una pirofila e distribuite un pò di salsa sul fondo. Procedete distribuendo uno strato di pasta, poi ancora salsa, la mozzarella a pezzetti e le polpettine. Proseguite in questo modo ultimando con il condimento ed il restante parmigiano grattugiato. Cuocete a 180 gradi per 25 minuti, poi alzate a 200 gradi per 15 minuti. Servitela subito, calda e filante!
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