Pasta alle bontà dell’orto, una delle specialità che preparo in estate da quando me l’ha insegnata la zia

Preparo un piatto delizioso in estate da quando la zia me l’ha insegnato ha conquistato proprio tutti questa pasta alle bontà dell’orto lascia ogni volte senza parole.

Se c’è una cosa che mi fa venire l’acquolina in bocca quando penso all’estate, è sicuramente la pasta alle bontà dell’orto. Questo piatto, che ho imparato a preparare da mia zia, è un concentrato di sapori e profumi che rende ogni boccone una vera e propria esplosione di gusto. Le verdure fresche dell’orto si sposano armoniosamente con il pesto di basilico e il formaggio, creando un piatto colorato e succulento che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La pasta alle bontà dell’orto è perfetta per una cena estiva in compagnia degli amici o della famiglia, e renderà il tuo pranzo o la tua cena non solo deliziosi, ma anche sfiziosi e piacevoli.

Se ami sperimentare in cucina, ti consiglio di dare libero sfogo alla tua creatività aggiungendo ingredienti che più ti piacciono di più. Puoi ad esempio aggiungere olive nere, pinoli tostati, peperoncino fresco o persino gamberi saltati in padella ma può essere personalizzata secondo i tuoi gusti e le tue preferenze.

Pasta alle bontà dell’orto

Insomma, non c’è momento migliore di adesso per preparare questa ricetta e lasciare tutti a bocca aperta. Quindi, senza pensarci due volte prendi nota degli ingredienti che servono e prepara con me questa sfiziosa ricetta sprint, vedrai che sarà un gran successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per la pasta alle bontà dell’orto

400 g di pasta
2 melanzane
150 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico
180 g di pesto di basilico
40 g di pecorino grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
100 g di pancetta
acqua di cottura della pasta q.b.
125 g di robiola

Come si prepara la pasta all’orto

Una volta che hai tutti gli ingredienti a disposizione, Inizia tagliando le melanzane a cubetti e lasciale saltare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio intero.

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Unisci i pomodorini tagliati a metà alle melanzane e lasciali cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. In una padella a parte, fai rosolare la pancetta tagliata a striscioline fino a renderla croccante.

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Unisci le verdure alla pasta e aggiungi il pesto di basilico, la robiola, il pecorino grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta, infine la pancetta croccante. Dai una bella mescolata e servi in tavola decorando con qualche foglia di basilico fresco e vedrai che sarà un gran successo. Buon appetito!