La pasta con il cavolfiore e pancetta è un primo piatto molto facile da realizzare che incontra il palato di tutti.
![cavolfiore e pancetta](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/04/pasta-cavolfiore-e-pancetta.jpg)
E’ una ricetta che non richiede difficoltà di preparazione, giusto il tempo che occorre per la cottura della pasta e qualche altro minuto per sbollentare appena il cavolfiore e la ricetta in poco meno di 15 minuti è in tavola.
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penne con cavolfiore e pancetta
INGREDIENTI dose per 4 persone
- un cavolfiore piccolo
- una confezione di pancetta (dolce o affumicata)
- Parmigiano q.b.
- Pepe q.b.
- sale q.b.
- 400 g di pasta
- uno spicchio di aglio
PASTA CAVOLFIORE E PANCETTA INGREDIENTI
Il segreto per una buona riuscita di questo piatto, è attenersi scrupolosamente alla ricetta e saper scegliere bene le materie prime, in questo caso un bel cavolfiore e della pancetta di buona qualità.
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/04/cavolfiore-1.jpg)
La prima cosa da fare e mettere a bollire l’acqua con un bel pugnetto di sale, in una pentola capiente.
Nel mentre tagliate il cavolfiore, dividete tutte le cime e sotto l’acqua corrente sciacquatelo per bene, raggiunto il bollore dell’acqua buttate giù il cavolfiore e lasciatelo cuocere per cinque minuti appena, scolatelo e tenetelo da parte.
In una padella dai bordi un po’ alti, mettete a soffriggere l’olio con l’aglio, fate attenzione a non bruciare l’aglio che con una fiamma allegra è solito che succeda.
Unite il cavolfiore ben scolato e fatelo saltare. Nel mentre avrete messo la pasta in cottura nella stessa acqua dove avete lessato il cavolfiore.
Tiratela su due minuti prima della fine della cottura e nella padella insieme al cavolfiore e la pancetta terminate la cottura, aggiungete un mestolo di acqua della pasta, spolverate con una bella manciata di parmigiano e mantecate un minuto appena.
Impiattate con altrettanto parmigiano e un pizzico di pepe.