Ho scoperto la pasta con il prosciutto, per tutte le volte che sono senza pancetta, è un vero asso nella manica

Una ricetta semplice, veloce e sorprendentemente saporita che risolve il pranzo in pochi minuti: la pasta con il prosciutto è l’idea perfetta quando in frigorifero manca pancetta o guanciale ma non si vuole rinunciare a un piatto cremoso e ricco di gusto.

Ci sono giornate in cui si apre il frigorifero e ci si rende conto di non avere gli ingredienti classici per preparare un primo piatto saporito. Ed è proprio in quei momenti che nasce una ricetta furba come questa. La pasta con il prosciutto cotto è diventata un vero salvacena perché permette di portare in tavola qualcosa di buono con pochissimi ingredienti e in tempi rapidissimi.

Il bello di questa preparazione è la sua incredibile semplicità. Bastano pasta, prosciutto cotto e pochi altri ingredienti per ottenere un condimento cremoso e delicato che piace davvero a tutti. Inoltre è una ricetta versatile, perfetta sia per un pranzo dell’ultimo minuto sia quando arrivano ospiti improvvisi e si vuole comunque fare bella figura con un piatto caldo e appetitoso. Il prosciutto cotto, infatti, riesce a regalare sapore e morbidezza senza appesantire il risultato finale.

Ingredienti della ricetta

• 380 g di pasta corta oppure lunga
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti oppure a listarelle
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cipolla piccola
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato facoltativo

Procedimento passo passo della ricetta

• Portate subito a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta scegliendo il formato che preferite.
• Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
• Quando la cipolla diventa morbida e leggermente dorata aggiungete il prosciutto cotto e lasciatelo insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
• Versate nella padella la panna da cucina e mescolate bene fino a ottenere un condimento cremoso e omogeneo.
• Aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare per rendere la crema ancora più saporita e vellutata.
• Scolate la pasta direttamente nella padella tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
• Saltate la pasta insieme al condimento per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
• Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
• Completate con una spolverata di pepe nero e, se vi piace, del prezzemolo fresco tritato.
• Servite subito ben calda per gustare tutta la cremosità del piatto.

Questa pasta con il prosciutto è davvero una di quelle ricette da tenere sempre a mente perché riesce a salvare il pranzo o la cena con semplicità e gusto. Cremosa, delicata e pronta in pochissimo tempo, è la dimostrazione che anche con pochi ingredienti si possono creare piatti irresistibili. Un vero asso nella manica da preparare ogni volta che manca pancetta o guanciale ma si ha comunque voglia di qualcosa di buono e appagante.