La pasta con pesto di pomodori secchi e polpo è un piatto gustoso e semplice da proporre in qualsiasi occasione, anche quelle speciali. E’ abbastanza facile da realizzare ed anche chi non è molto pratico ai fornelli può sperimentare e riuscire a servire in tavola una vera e propria delizia.
In questa stagione la reperibilità di prodotti freschi è molto alta, quindi preparate la lista della spesa! Un connubio di sapori veramente speciali, un misto di mare e terra che veramente rapisce il palato e conquista tutti. Profumi e sapori mediterranei, perfetti da proporre in questo periodo: il successo è assicurato!
Potrebbe piacerti anche: Trofie tonno fresco e pomodorini | un piatto fresco in 10 minuti
Oppure: Polpo all’insalata con le patate olive e capperi, condito con citronette’
Ingredienti
320 gr di pasta
400 gr di pomodori secchi
700 gr di polpo fresco
Origano q.b.
Aglio q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una pentola capiente. Versate il polpo già pulito, coprite con un coperchio ed accendete a fuoco dolce: lasciate cuocere senza mettere acqua. Dopo una ventina di minuti controllate la cottura: infilzate con una forchetta e se esce velocemente vorrà dire che è cotto a puntino. Spegnete, togliete il coperchio e lasciatelo raffreddare completamente nella sua acqua.
Prendete una padella capiente e fate soffriggere abbondante olio extra vergine di oliva con un po’ di aglio tritato finemente. Fatto ciò aggiungete i pomodori secchi e lasciate insaporire un paio di minuti mescolando a fuoco vivace. Spegnete e lasciate raffreddare completamente. A questo punto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Prendete il polpo ormai freddo e tagliatelo a pezzetti.
Sgocciolate i pomodori secchi e mettete da parte il condimento: versateli in un mixer e frullateli a più riprese, poi trasferite il pesto ottenuto nella stessa padella insieme al condimento ed il polpo a tocchetti ed accendete a fuoco dolce. Cuocete la pasta contemporaneamente e scolatela leggermente al dente: versatela nel sugo. Amalgamate bene, guarnite con un po’ di origano e servite subito: profumata e fumante!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Per anni sono state considerate uno degli alimenti più controversi della nostra alimentazione. C’è chi…
Croccante in superficie, filante all'interno e ricco di sapore, il gateau di patate alla napoletana…
I fondi di caffè sono uno di quei residui che quasi tutti producono ogni giorno,…
Fresca, filante e incredibilmente versatile, la mozzarella è l'ingrediente perfetto per realizzare piatti estivi semplici,…
Dagli spaghetti ai frutti di mare ai risotti più raffinati, i primi piatti di pesce…
Il gateau di patate è uno di quei piatti che hanno attraversato le generazioni senza…
