Pasta con zucca cacio e pepe, così non l’avete mai mangiata!

La pasta con zucca cacio e pepe è veramente semplicissima da fare. In questo periodo autunnale questo ortaggio è particolarmente buono: se ne trovano varietà succose e zuccherine che donano gusto ed allegria a tutti i piatti! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.

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Ingredienti

320 gr di pasta
200 gr di zucca
Uno spicchio d’aglio
100 gr di pecorino grattugiato

Preparazione della pasta con zucca

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e pulendo la zucca. Tagliatela a pezzetti e mettetela da parte. Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in olio extra vergine d’oliva.

Aggiungete la zucca e rosolatela brevemente, poi aggiungete un pò di acqua, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale e verificate la consistenza: dovrà essere morbida.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando giungerà a bollore, versate la pasta. Trasferite la zucca in un frullatore e riducetela in purea aggiungendo un pò di sale.

Scolate la pasta, mantecatela con la crema di zucca ed il pecorino grattugiato, poi unite una bella spolverata di pepe nero macinato e fate insaporire. Servite subito e gustatela in tutta la sua bontà!

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