La pasta con zucca cacio e pepe è veramente semplicissima da fare. In questo periodo autunnale questo ortaggio è particolarmente buono: se ne trovano varietà succose e zuccherine che donano gusto ed allegria a tutti i piatti! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
320 gr di pasta
200 gr di zucca
Uno spicchio d’aglio
100 gr di pecorino grattugiato
Pepe macinato fresco q.b.
Sale fino q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e pulendo la zucca. Tagliatela a pezzetti e mettetela da parte. Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete la zucca e rosolatela brevemente, poi aggiungete un pò di acqua, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale e verificate la consistenza: dovrà essere morbida.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando giungerà a bollore, versate la pasta. Trasferite la zucca in un frullatore e riducetela in purea aggiungendo un pò di sale.
Scolate la pasta, mantecatela con la crema di zucca ed il pecorino grattugiato, poi unite una bella spolverata di pepe nero macinato e fate insaporire. Servite subito e gustatela in tutta la sua bontà!
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