Pasta Melanzane e Mozzarella Filante, un primo favoloso.
La ricetta sprint per preparare un piatto che non vi farà alzare da tavola. Una pietanza ottima per essere gustata particolarmente nelle occasioni da trascorrere insieme.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
2 melanzane
400 ml passata di pomodoro
1 spicchio aglio
2 mozzarella
q.b. Sale
q.b. olio extravergine di oliva
1 pizzico pepe nero
350 g pasta corta
Per preparare la vostra Pasta Melanzane e Mozzarella Filante seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il lavare le melanzane togliendo il picciolo per poi spuntarle ed affettarle a quadratini.
Riponetele quindi all’interno di uno scolapasta, ricoprendole a strati con sale. Poi lasciatele così per mezzora ed intanto approntate la salsa di pomodoro rosolando dell’olio evo con un pezzetto di aglio in un tegame ben capiente.
Dopo pochi minuti cospargete con la passata di pomodoro ed aggiustate di sale e pepe. Cuocete quindi per 15′ a fiamma bassa. A parte invece friggete le melanzane dopo averle strizzate per bene. Quando saranno pronte, scolatele su della carta assorbente.
Ora tocca alla pasta: tuffate le penne in una pentola con abbondante acqua salata e scolatele al dente. Poi fatele saltare assieme alle melanzane e trasferite tutto in una pentola, ricoprendo con la passata di pomodoro.
Non resterà che unire la mozzarella ben scolata del suo liquido e tagliata a cubetti. Fate cuocere per un paio di minuti e quando la stessa si sarà sciolta spegnete e servite in tavola ben calda la vostra Pasta con Melanzane e Mozzarella.
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