Oggi vi presentiamo un primo caldo velocissimo e gustoso. Stiamo parlando della Pasta alla papalina. Questa vivanda è una rivisitazione più leggera della nota ricetta della pasta classica alla carbonara fatta negli anni ’30 del secolo scorso su richiesta di Papa Pacelli. Il cuoco sostituì il guanciale con il prosciutto (crudo oppure cotto), il pecorino con il parmigiano e il burro con l’olio.
Potrebbe piacerti anche:Â Pasta al pesto di rucola con burrata e noci | Un primo piatto delizioso
Potrebbe piacerti anche:Â Torta carote e nocciole alla ricotta | Morbidissima e profumata
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- una pentola
- uno scolapasta
- una padella
- un cucchiaio
- una ciotola
- Ingredienti
- 100 g di prosciutto crudo (oppure cotto) in un’unica fetta
- sale fino q.b.
- 380 g di pasta
- Pppe nero macinato sul momento q.b.
- 2 uova
- burro q.b.
- 50 g di parmigiano
- mezza cipollaÂ
Pasta alla papalina, procedimento
Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta in modo da creare una cremina di uova.
Potrebbe piacerti anche:Â Tagliatelle con crema di asparagi e salmone | Veloci e sfiziose
Potrebbe piacerti anche:Â Pancake con banane e fiocchi di avena l Per una colazione dolce e veloce
Scaldare una noce di burro in una padella e fateci rosolare la cipolla tritata finemente e il prosciutto tagliato a pezzetti. Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta e rovesciatela nella padella con il condimento. Saltate per 2 minuti e, a fiamma spenta, mescolate il tutto con la cremina di uova. Lasciate riposare qualche minuto, impiattate e servite bella calda.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
