Pasta patate e ceci, un piatto che riscalda cuore e pancia
Ecco la ricetta della pasta patate e ceci, un piatto decisamente buono e tipicamente della stagione invernale.
Molto nutriente e che potremmo ricondurlo ad un primo piatto che può anche essere inteso come una zuppa di patate e legumi. La ricetta che segue è molto semplice, gli ingredienti facilmente reperibili e il tempo giusto per portarlo in tavola. Vediamola insieme.
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Ingredienti
- 300 g patate
- 400 g ceci secchi
- olio extravergine di oliva
- aglio
- salvia
- concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- brodo vegetale
- 50 g pasta
- parmigiano grattugiato
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Pasta patate e ceci, un piatto che riscalda cuore e pancia. Procedimento
Prendiamo una padella antiaderente e scaldiamo l’olio facendo soffriggere l’aglio e aggiungiamo la salvia tritata. Tagliamo le patate a pezzettini piccoli ed uniamole all’aglio e rosoliamo. Adesso uniamo i ceci con il concentrato di pomodoro aggiungendo il brodo vegetale per permettere la cottura.
Cuociamo i ceci e le patate finchè non diverranno teneri e cuociamoli coperti. Aggiungiamo il brodo di tanto in tanto laddove necessario. Saliamo a piacimento. Adesso prendiamo un mixer e frulliamo la metà del condimento. Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo descritto sulla confezione e togliendola al dente uniamola alla padella con patate e ceci.
Mantechiamo per bene. Se desideriamo possiamo anche cuocere la pasta direttamente in padella aggiungendo il brodo fino a cottura. Amalgamiamo bene aggiungendo il parmigiano grattugiato e gustiamola calda.
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