Oggi vi proponiamo un primo piatto completo gustoso e ricco di sapore. Stiamo parlano della Pasta piselli salsiccia e pecorino. Facilissima da preparare, piace a grandi e piccini. In pochi minuti, porterete in tavola quindi un primo da leccarsi i baffi! Saporita e profumata con le erbe aromatiche a proprio piacimento questo primo vi permetterà di stupire tutti i vostri commensali. Io ho usato della pasta corta ma vi assicuro che è buonissima con qualunque formato e tipologia di pasta sceglierete di usare. Per una variante ancora più sfiziosa, una volta bolliti i piselli, invece di insaporirli in padella con olio e aglio, tritateli metà in un mixer cucina in modo da avere una cremina deliziosa con cui condire la pasta.
Piatto veloce e completo, questa è una ricetta dell’ultimo minuto da annotare sul nostro taccuino delle preparazioni culinarie fondamentali. Per avere la versione senza glutine, vi basterà usare della pasta, di qualunque formato, senza glutine.
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Dosi per: 3 porzioni
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
- Strumenti
- una pentola
- uno scolapasta
- una padella
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti
- 250 g di pasta
- 1 cipolla
- 450 g di piselli
- 1-2 spicchi di aglio
- 60 g di pecorino
- pepe bianco q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 80 g di salsiccia
Pasta piselli salsiccia e pecorino, procedimento
Appassite la cipolla finemente tritata in olio e unite i piselli privati del loro baccello, lavati e scolati con cura. Ricoprite il tutto con acqua e cuocete con coperchio per 15-20 minuti. Nel frattempo, sgranate la salsiccia e rosolatela senza condimento in una padella, mescolando di tanti in tanto. Trascorsi i minuti necessari, trasferite i piselli in una padella e fateli insaporite in olio aromatizzato con 1-2 spicchi di aglio. Potete aggiungere un pizzico di peperoncino a proprio piacere (facoltativo). Ultimata la cottura, eliminate l’aglio e aggiustate di sale e pepe a proprio piacere.
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Allungate con altra acqua il liquido di cottura dei piselli e appena l’acqua riprenderà il bollore, cuoceteci la pasta per i minuti indicati sulla sua confezione. Ultimata la cottura, scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella con la salsiccia. Incorporate i piselli e mescolate per avere un sapore uniforme. Insaporite con altro pecorino a proprio piacere e aromatizzate con prezzemolo (facoltativo) o altre erbe aromatiche a proprio piacere. Impiattate e servite calda!
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