Pasta funghi e salsiccia con crema di caciocavallo | Gustosa e veloce

Oggi vi presentiamo un primo sfiziosissimo e dal sapore delicato che vi piacerà sicuramente a patto che amiate i funghi e i formaggi. Stiamo infatti parlando della Pasta funghi e salsiccia con crema di caciocavallo. La ricetta originale prevede l’uso dei funghi porcini anche congelati, ma se come me non ne avete a disposizione, potete comunque usare dei funghi prataioli o un mix di funghi a proprio piacere. L’importante, se usate i funghi sott’olio, è che li scoliate bene e li laviate con cura sotto un getto di acqua fresca per eliminare ogni traccia del loro liquido di conservazione.

Senza latte, la crema al caciocavallo con cui condirete la pasta è deliziosa e leggera perché fatta con poco burro. Potete alleggerirla ulteriormente usando un burro light. Potete usare il formato e tipo di pasta che più preferite ma io, quando posso opto sempre per le penne rigate che sono la mia pasta preferita o per altri formati di pasta che si cuociono in meno tempo.

Questo primo è gustoso e piace sia a giovani e meno giovani. Con poco sforzo preparerete quindi un primo last minute ideale per una cena in famiglia o con parenti e amici. Per avere la variante senza glutine di questo primo, vi basterà usare una pasta, di qualunque tipo e format, gluten free.

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Dosi per: 2 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta

• Strumenti
• una pentola
• uno scolapasta
• una padella
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• 100 g di salsiccia sgranata (oppure di pasta di salsiccia)
• vino bianco secco q.b.
• 160 g di d penne rigate
• 150 g di funghi (sottolio oppure congelati)
• burro q.b.
• 100 g di caciocavallo
• 1 spicchio di aglio
• un pizzico di sale fino
• mezza cipolla medio-piccola tritata
• pepe macinato sul momento q.b.

Pasta funghi e salsiccia con crema di caciocavallo, procedimento

Sciogliete il caciocavallo grattugiato con il burro a bagnomaria. Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata per i minuti indicati sulla sua confezione. Nel frattempo, rosolate la cipolla e uno spicchio di aglio tritati in una noce di burro fuso. Incorporate la salsiccia e fatela colorire, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino e aggiungete i funghi. Saltate il tutto fino a completa cottura e aggiustate di sale e pepe a proprio piacere.

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Se necessario, aggiungete un ramaiolino di acqua di cottura della pasta. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e unitela nella padella con il condimento. Irrorate con la crema di caciocavallo, mescolate e impiattate. Aggiustate di pepe e servite calda.

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