La Pasta prosciutto e crema è invitante e appetitosa. Seguite le indicazioni della ricetta sprint.Ottenete un primo delicato e bello.
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Preparato in: 15 minuti
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Dosi per: 4 persone
Tempo di cottura: 25 minuti.
Pulite e tagliate la melanzana a cubetti. Scaldate un filo di olio e che sia extravergine e di oliva in una padella antiaderente. Unite uno spicchio di aglio schiacciato e la cipolla tritata. Cuocete per un paio di minuti. Mescolate di tanto in tanto. Incorporate i pezzi di melanzana e cuocete per 3-5 minuti. Unite un mestolo di brodo vegetale e che sia ben caldo. Cuocete a fiamma bassa per 15-20 minuti. Aggiustate con il sale e il pepe. Mettete le melanzane raffreddate in un mixer cucina. Unite le noci e il grana padano. Frullate gli ingredienti. Ottenete una crema liscia e senza grumi.
Gettate la pasta in una pentola di acqua e che sia bollente e salata. Cuocete le penne per il tempo di cottura indicato sulla scatola dell pasta. Scolate e versate le penne in una zuppiera. Aggiungete il prosciutto cotto sminuzzato e la crema di melanzane e noci. Mescolate con cura. Decorate con del basilico e che sia in foglie e lavato. Ecco, la pasta è pronta. Mettete il primo nei piatti e servite la pasta.
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