Pasta con ravanelli, la ricetta anti spreco da gusto delicato

Oggi vi presentiamo un primo piatto definito anti spreco, ovvero la pasta con i ravanelli, utilizzando anche le foglie. Cremoso e gustoso.

I ravanelli sono stati utilizzati in svariato modi, dalle tipiche insalate alla frittata. Tutte ricette buonissime, ma oggi proponiamo un primo piatto gustoso e cremoso, la pasta con i ravanelli vi lascerà a bocca aperta!

Ingredienti

• Tagliatelle 5 cereali e uova 250 g
• Ravanelli 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Mandorle pelate 20 g
• Olio extravergine d’oliva 20 g
• Basilico
• Panna fresca liquida 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

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Pasta con ravanelli, la ricetta anti spreco da gusto delicato. Procedimento

Puliamo i ravanelli e tagliamo le foglie. Versiamole nel boccale di un mixer e tritiamo aggiungendo panna fresca, parmigiano, mandorle pelate ed olio. Avremo così realizzato una crema

Ora mettiamo una pentola con dell’acqua sul fuoco per la pasta e tagliamo i ravanelli a rondelle. Cuociamo la pasta e quando mancheranno 2 minuti mettiamo la crema ottenuta in una pentola allungando con acqua di cottura. Profumiamo con il basilico. Scoliamo la pasta nel pesto e mescoliamo ultimando la cottura. Al termine condiamo con un altro filo di olio e mescoliamo guarnendo con i ravanelli a rondelle e pepe.

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