La pasta con la scarola alla siciliana è un primo piatto nutriente e gustoso tipico dei menu del sud, appunto come la Sicilia.
Una ricetta molto semplice che consiste solo nello stufare la scarola aggiungere ingredienti semplici e magari cuocere direttamente nel condimento la pasta, così come faremmo con la realizzazione dei risotti. magari possiamo anche aggiungere il riso, come preferiamo! Ricetta per due persone. Via…
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Iniziamo a pulire la scarola eliminando le foglie esterne, tagliamole a pezzetti e sciacquiamole bene. Prendiamo una padella e dentro versiamo l’olio facendo soffriggere l’aglio. Quando l’aglio sarà soffritto aggiungiamo la scarola e lasciamola appassire. Quando la verdura sarà quasi giunta a cottura, saliamo a piacere e aggiungiamo un po d’acqua per poter cuocere la pasta.
Versiamo il quantitativo consigliato e lasciamo cuocere per qualche minuto e di tanto in tanto controlliamo la cottura. Prendiamo il formaggio e tagliamolo a pezzetti. Quando la pasta sarà cotta aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il formaggio a pezzetti. Amalgamiamo bene e serviamo caldo. Buon appetito!
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