Pasta tonno, pinoli e melanzane | Ottimo primo piatto gustoso da preparare

Ancora un altro primo piatto da cucinare per questa domenica. Facile, buono e gustoso, preparato con ingredienti che, di certo, abbiamo già in casa. Cuciniamo insieme la pasta tonno, pinoli e melanzane.

Una ricetta facile, buona e velocissima da preparare. Piacerà senz’altro a tutti, grandi e piccoli…e vedrete che vi chiederanno anche il bis, perchè è veramente buonissima. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.

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Ingredienti

• 1 cipolla
• 400 gr di pasta
• 30 gr di pinoli
• 1 melanzana
• 120 gr di tonno sott’olio
• Aglio

Pasta tonno, pinoli e melanzane: procedimento

Iniziamo a tagliare finemente la cipolla e ad aggiungerla in padella, insieme a uno spicchio d’aglio e a un giro d’olio e lasciamola imbiondire per qualche minuto.

A parte, laviamo la melanzana, tagliamo le estremità e, successivamente, tagliamola a cubetti. Aggiungiamola, poi, in padella, insieme al sale e lasciamo cuocere il tutto per 20 minuti.

Nel frattempo, cuociamo la nostra pasta e, una volta cotta, scoliamola e aggiungiamola in padella con le melanzane. Uniamo, in ultimo, il tonno, le foglie di basilico e i pinoli e iniziamo a mescolare. Se notiamo che è troppo denso il tutto, aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Mescoliamo ancora, aggiustiamo di pepe e, quando è men amalgamata, impiattiamo.

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