Oggi guardando Buono a Sapersi sono rimasta colpita dalla ricetta del pasticcio di patate e gallina al forno.
Non tutti sanno che la carne di gallina ha delle ottime proprietà utili per la salute.
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Tempo di preparazione 2 ore circa
Tempo di cottura 45 minuti
INGREDIENTI
Per la cottura della gallina
- 1 Gallina
- costa di sedano
- cipolla
- sale
Per il pasticcio
- 1 kg di patate
- sale
- olio
- pepe
- rosmarino
- erba cipollina
- pangrattato
PROCEDIMENTO
Lessate la gallina in acqua salata con la costa di sedano e la cipolla.
Una volta cotta disossatela e tenete la carne da parte.
Lessate le patate pelate in acqua salata, schiacciatele e conditele con il pepe, il sale, l’erba cipollina, il rosmarino e l’olio.
Mescolate gli ingredienti fra loro e ottenete una purea
Nella pirofila imburrata, stendete una parte della purea, fate uno strato con la carne di gallina fatta a pezzi e di nuovo la purea di patate, cospargete tutta la superficie con il pangrattato, irrorate con un filo d’olio.
Infornate a forno preriscaldato a 200 C e fate cuocere per 30 minuti circa.
Sfornate e servite il pasticcio di gallina e patate.
Buon Appetito
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