Patate all’insalata con speck e salsa yogurt un contorno da servire d’estate

Le patate all’insalata con speck e salsa yogurt sono un contorno facile e versatile da servire nelle sere calde d’estate.

Le patate all’insalata sono un piatto che piacerà a tutti, è fresco e appetitoso,ideale per chi non vuole passare molto tempo ai fornelli, si preparare anche in largo anticipo. Bastano pochi ingredienti e poco tempo.Vediamo come con la nostra ricettasprint!

Potrebbe piacerti anche: Gateau di Patate con Prosciutto e Mozzarella

Tempo di preparazione 20′

Tempo di cottura 20′

Ingredienti per 4 persone

• 600 g Patate Gialle
• 400 g Yogurt Greco
• 150 g Speck
• 1 ciuffo Prezzemolo
• 2 cucchiai Maionese
• 1 pizzico Origano
• 1 cucchiaio Capperi Sott’aceto
• q.b. Pepe
• q.b. Sale
• 1 ciuffo Sedano
• 1 limone
• 8 foglioline di basilico

Preparazione delle patate all’insalata con speck e salsa yogurt

Sbucciamo e laviamo le patate poi tagliamole a pezzi grandi, mettiamole in una pentola con bordi alti e le copriamo con acqua fredda.

Portiamo ad ebollizione per 20 minuti fino a quando che non diventeranno morbide, scoliamole e passiamole sotto l’acqua fredda e mettiamole da parte.

Nel frattempo in una ciotola mettiamo lo yogurt, la maionese, il prezzemolo tritato, i capperi tritati, il succo e la buccia del limone, il sedano tritato, sale e pepe.

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamiamo il tutto, fino ad ottenere un composto consistente.

Prendiamo le patate e mettiamole in una ciotola o zuppiera, uniamo la crema allo yogurt e meta’ speck tagliato.

Mescoliamo tutto ed  amalgamiamo bene e lasciamo in frigo per 1 ora, così da risultare fresca quando la mangeremo.

Appena sarà fredda, aggiungiamo altro sedano tritato, le foglioline di basilico e  il resto dello speck tagliato in modo da renderlo un piatto ancor più appetibile con effetto scenico.

Potrebbe piacerti anche: Frittelle di patate: un aperitivo sfizioso e facile da preparare

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube