Patate e verza al forno gratinate

Le patate e verza al forno gratinate sono davvero un piatto importante e anche molto saporito. Ingredienti semplici, ma messi insieme da urlo.

Durante la lunga stagione invernale, un bel piatto di patate e verza al forno gratinate è quello che ci vuole per riscaldarsi e per stare meglio. Un contorno sostanzioso che può diventare, come vi dimostreremo, anche un ottimo secondo piatto a base di carne e verdure.

Patate e verza sono alimenti molto comuni sulle nostre tavole. E accompagnano benissimo piatti a base di carne, come di pesce.

In questo caso, abbinati, si trasformano in un piatto molto nutriente ma anche invitante. Un modo originale per far mangiare la verdura anche ai bambini che amano certi le patate ma non tutto il resto.

Patate e verza al forno gratinate

Ad una prima occhiata sembra un piatto molto calorico. In realtà dipende sempre dalle quantità e comunque sono tutte fibre, vitamine e carboidrati utili per affrontare bene la giornata.

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Patate e verza al forno gratinate, la ricetta passo dopo passo

Le patate e verza al forno gratinate richiedono un minimo di manualità e un po’ di pazienza mente cuociono in forno. Ma sono un altro contorno facile, come tutti quelli che vi suggeriamo. Ecco come si preparano.

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di patate
600 g di verza
2 cipolle
220 ml di brodo vegetale
2 spicchi di aglio
latte
formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione:

Per cucinare le patate e verza al forno gratinate partite dai due ingredienti principali. Sbucciate le patate, affettatele e poi tagliatele a fette alte circa 2 centimetri.

La verza invece va pulita, tagliata a strisce e poi messa a lavare con acqua fredda, quindi messa in uno scolapasta per asciugare. Mentre aspettate, tritate molto finemente la cipolla in modo che si disfi in cottura.

Quando la verza è asciugata, fatela cuocere in padella con gli spicchi d’aglio interi (in modo da tolierli alla fine) e un filo d’olio. Durante la rosolatura, che durerà 5-6 minuti, salate e pepate. Poi aggiungete poco alla volta brodo vegetale già caldo per completare la cottura. In tutto altri 10 minuti, con la padella coperta.

A parte, sbollentate le patate in abbondante acqua salata per una decina di minuti. Quindi scolatele e asciugatele con carta assorbente. A quel punto potete assemblare la teglia: ungete il fondo con olio extravergine d’oliva e create un primo strato di verza.

Su questo adagiate uno strato di patate e spolverate con una generosa manciata di formaggio grattugiato. Andate avanti con un altro strato di verza e patate e coprite con dell’altro formaggio grattugiato. E così sino ad esaurimento degli ingredienti, facendo delle pile.

In superficie bagnate con qualche cucchiaiata di latte per aiutare il formaggio a formare una crema. Poi infornate a 180° per circa 20 minuti. Negli ultimi 5-6 minuti aprite il grill per far formare la crosticina.

Quando saranno pronte, lasciatetele intiepidire prima di portarle a tavola, così le tagliere meglio.

Prima vi abbiamo parlato di alternative con la carne. Potete aggiungere della salsiccia, precedentemente sbollentata per far uscire la parte grazza, e privata dfel budello, pii tagliata a tocchetti. Oppure dello spezzatino, già infarinato e in parte passato in padella. Il risultato sarà ancora più gustoso.