Patate al forno con mozzarella e mortadella | Secondo piatto facile

Se siete stanchi delle solite patate, ecco l’alternativa: le patate al forno con mozzarella e mortadella, morbide e deliziose, sono un secondo piatto completo

Oggi cucino due patate. Sì, ma come? Ci sono mille ricette, tutte golose e alcune anche molto pratiche. Per evadere però un po’ dalla normalità possiamo spaziare in mondi nuovi e nascono così le patate al forno con mozzarella e mortadella

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Una preparazione semplice e geniale, che passa dal forno a microonde e poi dal forno statico, Ma in fondo voi dovete fare pochissimo manualmente, solo verificare che cuociano nel modo corretto. E l’abbinamento è vincente.

Ingredienti:
4 patate da circa 150 g
200 g di mozzarella

120 g di mortadella
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero

Patate al forno con mozzarella e mortadella

Come per molte altre ricette, anche questa ha delle varianti altrettanto golose. Sostituite la mortadella con della pancetta oppure dello speck e la mozzarella con un altro formaggio filante come la scamorza, la provola o il caciocavallo.

 

Preparazione:

Cercate di scegliere patate più o meno della stessa grandezza in modo che cuociano in maniera uniforme. Lavatele per pulirle bene e poi cuocetele intere ancora con la buccia in forno a microonde per circa 25 minuti. Per capire quando sono cotte basterà infilzarle con i rebbi di una forchetta: se affondano bene, siete a posto.
Intanto che aspettate, preriscaldate il forno a 200°. Poi tirate fuori le patate dal microonde, tagliatele a metà facendo attenzione a non romperle e con un cucchiaino scavate l’interno tenendolo da parte in una ciotola.

Unite alla polpa anche la mozzarella tagliata a dadini e la mortadella tagliata a cubetti. Richiudete con la parte superiore delle patate, mettetele su una teglia con carta forno e un filo d’olio. Infilatele in forno per 5 minuti o comunque fino a quando la mozzarella si scioglie.
Infine attaccate la funzione grill per fare colorare la parte superiore della buccia fino a quando risulta dorata ma non abbrustolita. Tirate fuori le patate al forno con mozzarella e mortadella, lasciatele riposare un paio di minuti e poi servite con una grattata di pepe nero fresco. Potete anche decorarle con dell’erba cipollina tagliata a coltello o con le forbici

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