Peperoni Ripieni di Carne, la bomba di gusto come secondo piatto

Peperoni Ripieni di Carne, la bomba di gusto come secondo piatto.

La ricetta sprint per preparare un bel piatto robusto, di sostanza e dal gusto avvolgente.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 35′

INGREDIENTI dose per 4 persone
peperoni 4
pangrattato q.b.
parmigiano reggiano q.b.
per il ripieno:
600 g carne macinata di bovino o mista 500 g

pane 80 g
latte o acqua q.b.
6 cucchiai pecorino romano grattugiato q.b.
prosciutto cotto o mortadella 3-4 fette
formaggio a pasta filata (scamorza, Asiago, Emmental, fontina) 70 g
sale q.b.
pepe q.b.
uova 2
per il fondo di cottura:
pomodorini 8
cipolla 1
carota 1
rametto Prezzemolo 1
olio extravergine d’oliva q.b.
acqua q.b.

PREPARAZIONE dei Peperoni Ripieni di Carne

Per preparare i vostri Peperoni Ripieni di Carne seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con l’approntare il ripieno, bagnando il pane in acqua o latte, a seconda dei vostri gusti. Fate riposare per qualche istante, poi strizzate per bene e riponete in una ciotola.

Mescolate con le uova, la carne macinata, il formaggio grattugiato ed aggiustate di sale e pepe. Affettate la scamorza o formaggio equivalente ed unite anche questo, assieme a prosciutto cotto o mortadella a pezzetti. Impastate per bene allo scopo di ricavare un composto omogeneo ma morbido. Se non lo sarà diluite con acqua o latte.

Fatto il ripieno, cospargete in una pirofila dell’olio con la cipolla affettata, i pomodorini tagliati a metà e la carota affettata alla julienne. Sciacquate i peperoni sotto acqua corrente fretta, tagliateli in due parti ed eliminate i semini ed i filamenti interni.

Una volta resi cavi, riempite con il ripieno entrambe le metà, livellando leggermente e riempiendo tutti gli spazi. Adagiate i peperoni così riempiti nella teglia, poi rivestite di carta stagnola ed infornate in forno in modalità statica preriscaldata a 200° per 30-35′ circa.

Fate la prova forchetta, poi estraete i vostri Peperoni Ripieni di Carne quando saranno ammorbiditi. Cospargete di formaggio grattugiato e pangrattato e fate cuocere per altri 15′ o poco meno. Infine estraete e servite ben caldi, a gratinatura completata.

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