Per domenica si prevede della pasta al forno, ne lasagne e cannelloni, ma farcisco i paccheri e li metto in forno WOW

Paccheri imbottiti al salmone e ricotta: una volta serviti in tavola, non lasciano scampo a nessuno, finiscono tutti prima che te ne accorgi!

I paccheri imbottiti al salmone e ricotta sono un piatto di pasta ricco e sfizioso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con una gustosa prelibatezza nel fine settimana. Questa ricetta unisce la delicatezza del salmone affumicato alla cremosità della ricotta, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Il tutto viene arricchito da una salsa cremosa a base di panna e formaggio, che rende questo piatto ancora più irresistibile e appetitoso.

Ciò che rende questa ricetta davvero speciale è l’accostamento di ingredienti di alta qualità e la cura nella preparazione. Puoi arricchire ulteriormente il piatto aggiungendo qualche cucchiaio di pesto alla ricotta o una spolverata di pangrattato dorato sulla superficie dei paccheri prima di infornarli. In alternativa, puoi aggiungere delle julienne di zucchine o spinaci al ripieno per un tocco di freschezza e croccantezza in più.

Paccheri imbottiti salmone e ricotta

I paccheri imbottiti quindi, sono un piatto che saprà conquistare il cuore di chiunque li assaggi. Con la loro cremosità e il sapore intenso del salmone, sono perfetti per una cena speciale o per un pranzo gourmet. Non ti resta che metterti ai fornelli e preparare questa deliziosa ricetta per stupire la tua famiglia. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti dei paccheri imbottiti

500 g di paccheri
500 g di ricotta

400 g di salmone affumicato
250 g di panna da cucina
Sale q.b.
Pepe q.b.
120 g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo

Per il condimento

1 litro di latte

Sale q.b.
Pepe q.b.
100 g di burro
100 g di farina 00
250 g di panna da cucina
1 pizzico di noce moscata
Prezzemolo fresco tritato q.b.

Come si preparano i paccheri imbottiti

Inizia preparando il ripieno tagliando il salmone a dadini e mescolandolo con la ricotta, la panna, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Cuoci intanto i paccheri, in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolali al dente e lasciali raffreddare su un canovaccio pulito.

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Farcisci i paccheri con il composto di salmone e ricotta aiutandovi con una sac à poche o con un cucchiaino. Sistema i paccheri imbottiti in una teglia da forno leggermente unta con burro e preparate la salsa: sciogli il burro in una pentola, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto denso e appiccicoso. Versa a filo il latte caldo, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

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Unisci poi la panna, il sale, il pepe, la noce moscata e cuoci la salsa a fuoco basso fino a quando si sarà addensata leggermente. Versa la salsa sopra i paccheri, spolverali con formaggio grattugiato e inforna a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Servi i paccheri imbottiti al salmone e ricotta ben caldi, guarnendo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!