Oggi vi presentiamo un piatto che piace a grandi e piccini cucinato in modo alternativo e originale. Stiamo parlando del Pesce panato e patatine fritte. Semplice da preparare con un poco di pratica, seguendo questo metodo abbreviate il tempo di realizzazione del pesce e, se decidete di servirlo in un vassoio, otterrete sicuramente un grande effetto scenico. Ideale per cene con amici e parenti, ma non solo. Uno dei segreti di questo piatto: il sottile strato di salsa tartara nascosto sotto la frittura.
Potrebbe piacerti anche: Liquore alla melagrana | Accattivante e perfetto per un dopo pasto
Potrebbe piacerti anche: Risotto pancetta affumicata e panna | Goloso e saporito
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Lavate il pesce, privato della testa e delle interiora, e tamponatelo con carta cucina. Tagliate la spigola in due parti nel senso della lunghezza fino all’altezza della coda seguendo la lisca centrale e eliminatela: in questo modo le due parti del pesce resteranno unite per la coda. Incidete la polpa del pesce dal lato senza pelle con un coltello appuntito per dargli l’aspetto di una dadolata. Immergete il pesce in acqua ghiacciata e tamponatelo con carta cucina. Passate la spigola nell’uovo sbattuto e aiutatevi con un pennellino per far penetrare l’uovo tra i dadini di pesce. Con la farina insaporita con il sale e il pepe a proprio piacimento, infarinate con cura e unite le due estremità aperte del pesce con uno stuzzicanti.
Potrebbe piacerti anche: Focaccia ripiena con ricotta e salame | Più che spuntino, cena finger food
Potrebbe piacerti anche: Sformato di patate e spinaci rustico | Sfizioso e saporito
Cuocete in una padella di olio fino a indorarlo da entrambe le parti. Ultimata la cottura, trasferite in una leccarda ricoperta di carta assorbente e salate. Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili e friggetele in olio per pochi minuti, rivoltandole a metà cottura. Trascorsi i minuti necessari, tasferitele in una ciotola ricoperta di carta assorbente e salate. Spalmate il centro del piatto con della salsa tartata a proprio piacimento, impiattate e servite. Per un bel effetto scenico, impiattate il pesce intero e decoratelo con le patatine. Se come me avete bambini o mariti affamati che attendono questo secondo, tagliate la dadolata di pesce e impiattate sopra un leggero strato di salsa tartara decorando il piatto con le patate.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Lo sformato di riso è l’alternativa furba alla classica pasta al forno: più veloce da…
Il frullato “dimagrante” sembra sempre la soluzione perfetta: veloce, fresco, ti dà l’idea di leggerezza.…
Le girelle di pasta frolla e marmellata sono la merenda perfetta quando si ha voglia…
La mattina è sempre una corsa, ma c’è una cosa che cambia l’umore in pochi…
La torta al succo di frutta senza lattosio e burro è la soluzione perfetta per…
C’è un tipo di cremosità che non ha bisogno di panna né di salse pesanti:…
