Pesto alla Siciliana, un magnifico modo per condire il primo.
La ricetta sprint per preparare qualcosa che saprà dare quel qualcosa in più alle vostre pietanze.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: –
INGREDIENTI dose per 4 persone
pomodori ramati 500 g
pinoli 50 g
olio extravergine d’oliva 150 ml
aglio 1 spicchio
basilico 1 mazzetto
parmigiano reggiano grattugiato 100 g
ricotta vaccina 150 g
sale q.b.
pepe nero q.b.
Per preparare il vostro Pesto alla Siciliana seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il mettere a pulire i pomodorini sotto acqua corrente fredda. Poi asciugateli con un panno pulito e tagliateli in due parti.
Togliete la polpa interna costituita da succo in eccesso e semini, poi lavate il basilico sempre sotto acqua corrente ed asciugatelo allo stesso modo.
Tornate ai pomodori e poneteli in un mixer proprio col basilico ed anche i pinoli. Mescolate anche con uno spicchio d’aglio, il parmigiano grattugiato e la ricotta, per poi aggiustare di sale e pepe.
Come ultimo tocco versate un pò di olio evo e mixate ancora, a velocità bassa. A seconda della consistenza che volete dare al composto potete anche aggiungere dell’acqua.
Potrete aggiustare ulteriormente con sale e pepe alla fine, ed il vostro Pesto alla Siciliana sarà ultimato.
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