Per condire i nostri primi piatti spesso usiamo sughi pronti, ma se realizzassimo un buon pesto con mandorle e pomodori secchi? Perfetto!
L’organizzazione in cucina non sempre risulta essere delle migliori soprattutto quando bisogna accontentare tutti i presenti a tavola. Questa è una ricetta buonissima che piace sia agli adulti che ai bambini perché il pesto si sa non delude mai. Oggi aggiungiamo la frutta secca (mandorle) e i pomodori secchi che già di per se hanno un gusto squisito. Questo condimento è perfetto per la pasta ma anche da mettere sui crostini o bruschette.
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Per prima cosa laviamo il basilico e asciughiamolo per bene senza stropicciare le foglie. Con l’ausilio di un mortaio tritiamolo ( ose nonne possediamo uno possiamo anche utilizzare un mixer). Tritiamo anche le mandorle e aggiungiamole al basilico aggiungendo l’olio extravergine di oliva. Quando questi ingredienti saranno tritati, aggiungiamo i pomodori secchi che avremo tagliato a pezzettini.
Procediamo con il tritare anche questi ì pomodori secchi e aggiungiamoli agli altri ingredienti. Versiamo il tutto all’interno di un contenitore aggiungendo il pecorino romano secondo i grammi previsti dalla ricetta e aggiungiamo altro olio finché non arriveremo a coprire il pesto. Lasciamolo riposare per far insaporire il tutto e copriamolo. Questo pesto sarà perfetto come condimento da solo oppure se vorremo aggiungere altri ingredienti. Ecco, io ci ho preparato un bel piatto di penne!
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