Il pesto salvia e pinoli è il condimento perfetto e super veloce per qualsiasi titpo di pasta. una variante altrentato golosa del classico pesto. Da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa deliziosa ricetta.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
Per preparare questa ricetta si inizia andando a lavare per bene le foglie della salvia e del prezzemolo. Scegliere solo quelle di un bel colore verde lasciando da parte quelle gialline o marroni. Lavarle con l’acqua fredda e poi asciugarle leggermente per togliere l’acqua in eccesso.
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A questo punto si mettono in un mixer sia le foglie di prezzemolo e salvia e poi si aggiungono anche i pinoli tostati, l’aglio (facoltativo), il formaggio grattugiato, ma va bene anche a pezzi e poi anche i 50 ml di acqua fredda e l’olio extra vergine di oliva.
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Iniziare a frullare e poi aggiungere anche il sale. Continuare a frullare fino a quando non si otterrà un composto omogeneo. Può essere usato subito o messo in un vasetto, ma attenzione a comprirlo con l’olio extra vergine di oliva e consumare in pochi giorni. Quando lo si dovrà usare per condire la pasta lo si mette in padella con qualche cucchiaio di acqua calda della cottura della pasta per renderlo cremoso.
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