Per il pranzo di oggi, abbiamo deciso di proporvi una ricetta davvero originale. Prepariamo insieme la piadina di cavolfiore senza farina.
Buonissima, adatta sia per il pranzo che per la cena e, volendo, anche per un ultimo pranzo al mare. Piacerà anche ai più piccoli e sarà un ottimo trucco per far mangiare loro la verdura e gli ortaggi. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
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Iniziamo dal cavolfiore, dividendolo in cimette e mettendole, poi, nel mixer. Sbricioliamole per bene e poi trasferiamo ciò che abbiamo ottenuto all’interno di una ciotola. Condiamole, poi, con del sale.
Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare per 5 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungiamo all’interno di un canovaccio il cavolfiore sbriciolato, chiudiamolo e pressiamolo per bene, fino a far uscire tutta l’acqua possibile.
Prendiamo una padella antiaderente e leggermente oliata. Aggiungiamo al suo interno il cavolfiore e lasciamolo rosolare per 10 minuti a fuoco basso.
Una volta dorato, traferiamolo in una ciotola, lasciamolo raffreddare un po’ prima di aggiungerci sia il parmigiano che l’uovo. Amalgamiamo il tutto fino al raggiungimento di una simil pastella.
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Prendiamo una teglia forno e foderiamola con la carta forno. Con l’impasto ottenuto, creiamo due dischi (la classica forma rotonda della piadina) e cuociamola, per 20 minuti, a 200°.
Quando sarà pronta, sforniamola, lasciamola intiepidire e farciamola come più ci piace.
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