A pranzo, abbiamo voglia di una pizza alternativa ma che non perda di gusto e sapore? Ecco la ricetta che fa per voi: la pizza di cavolfiore con zucca e funghi.

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Pizza di cavolfiore con zucca e funghi FOTO dal web ricettasprint

Sembra un azzardo una ricetta del genere, ma vi assicuriamo che è buonissima. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti

  • 250 g di funghi champignon
  • 540 g di cavolfiore
  • 1 porro
  • Aglio
  • Rosmarino
  • 150 g di zucca
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 130 ml di albumi
  • olio

Pizza di cavolfiore con zucca e funghi: procedimento

Iniziamo con il pulire la zucca, tagliandola a metà, togliendo la buccia, i filamenti e i semi interni. Poi tagliamola a fette e poi a pezzetti.

Pizza di cavolfiore con zucca e funghi FOTO ricettasprint

Poi puliamo anche il porro e tagliamolo a fette. Mettiamo la zucca in una teglia forno, insieme al porro e ad un giro d’olio. Condiamo con sale e rosmarino, copriamo il tutto con un foglio di carta forno e cuociamo per 10 minuti, a 180°.

A parte, puliamo i funghi. Togliamo la parte terrosa, laviamoli e tagliamoli a fette. Aggiungiamoli, poi, in padella, con un po’ d’acqua e dell’aglio. Lasciamoli in cottura, fino a quando tutta l’acqua non evapora.

Successivamente, puliamo il cavolfiore, tagliandolo a cimette e lavandole sotto acqua corrente. Aggiungiamole, poi, all’interno del bicchiere del mixer e frulliamo.

Pizza di cavolfiore con zucca e funghi FOTO ricettasprint
Pizza di cavolfiore con zucca e funghi FOTO ricettasprint

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Mettiamo il cavolo tritato in una ciotola ed uniamoci gli albumi e il parmigiano e mescoliamo fino ad ottenere un composto.  Prendiamo una teglia forno, foderiamola con carta forno e versiamoci il composto di cavolo al suo interno. Cuociamolo per 25 minuti a 180° in forno ventilato.

Sforniamo la zucca e lasciamola freddare. Quando la base sarà cotta, sforniamo anche lei e aggiungiamoci sopra la zucca e i funghi.

Buon appetito!

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