Pizza con melanzane filante | La ricetta furba pronta in 15 minuti!

Pizza con melanzane filante, si prepara facilmente e con semplici ingredienti, ecco la ricetta che lascerà tutti bocca aperta.

Avete voglia della pizza, ma chi l’ha detto che dovete necessariamente far lievitare l’impasto. Noi vogliamo proporvi questa ricetta che voi porterà via pochi minuti, dopo la preparazione dell’impasto, stendete l’impasto nella placca e condite, cuocete in forno caldo e la pizza sarà servita. Provate anche voi, ecco la ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

per l’impasto

• 750 g farina
• 500 g acqua fredda
• una bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 15 g sale fino
• 60 g olio extra vergine di oliva

per la farcitura

• 2 melanzane
• 6 pomodori rossi grandi
• 300 g di provola
• 200g di fiordilatte
• 40 g di parmigiano grattugiato
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• qualche foglia di basilico
• olio di semi per la frittura delle melanzane

Pizza con melanzane filante: preparazione

Per preparare questa pizza croccante, lavate le melanzane, affettatele e friggetele in una padella ampia con olio di semi caldo. Man mano adagiate le melanzane su un piatto con carta assorbente da cucina, così da eliminare l’olio in eccesso. Tagliate a dadini la provola e il fiordilatte e mescolate bene.

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Passate alla preparazione dell’impasto, mettete in una ciotola ampia, la farina, il sale, il lievito e l’olio, unite a filo l’acqua. Con le mani lavorate velocemente, formate un impasto omogeneo e compatto, stendete sul piano da lavoro infarinato, poi adagiatelo su una teglia o leccarda da forno ricoperta con carta forno. Distribuite metà della provola e fiordilatte, poi i pomodori alternati alle melanzane. Spolverate il parmigiano grattugiato, condite con sale, olio e terminate con le foglie di basilico. Aggiungete il restante mix di provola e fiordilatte e fate cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti, sfornate e servite subito.

Buon Appetito!

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