Pizza scrocchiarella | Bassa e croccante

Oggi vi presentiamo un finger food davvero unico e saporitissimo. Stiamo parlando della Pizza scrocchiarella. Profumata e leggera, questa schiacciata con spessore sottile si è diffusa nel mondo a partire dalla nostra capitale nel secondo dopoguerra. Leggera e ricca di sapore, piace a tutti: giovani e meno giovani. Ottima come spezza fame, è anche ideale per preparare antipasti sfiziosi.

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Realizzato in: pochi minuti

Tempo di riposo: 2 h

Temperatura di cottura: 250 gradi

Tempo di cottura: 10 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• una leccarda
• un pennello da cucina

• Ingredienti
• 270 ml di acqua naturale
• 35 ml di olio
• un cucchiaino di sale raso
• 400 g di farina di grano tenero tipo 0
• 12 g di lievito di birra
• 100 g di farina di grano tenero tipo 00
• un cucchiaino di zucchero

Pizza scrocchiarella, procedimento

Setacciate le farine e raccoglietele a fontana in una ciotola al centro della quale aggiungerete il lievito sciolto in acqua tiepida, lo zucchero, il sale e l’olio. Impastate aggiungendo a filo l’acqua rimanente fino ad avere un impasto uniforme e liscio che farete riposare per 2 h coperto.

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Trascorse le ore necessarie, stendete l’impasto in una teglia oliata e spennellate la sfoglia di composto sottile con olio. Salate a proprio piacimento e infornate a 250° per 10 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e profumate con del rosmarino e/o origano a proprio piacimento.

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