Plumcake di albumi, dolce buono sofficissimo e proteico

Plumcake di albumi, dolce buono sofficissimo e proteico

Il plumcake di albumi è un dolce molto buono e delicato. Si contraddistingue per la sua morbidezza.

E’ una variante meno grassa in quanto l’utilizzo degli albumi limita l’apporto di colesterolo. Una ricetta molto semplice adatta per uno stampo di circa 25 cm. Vediamo insieme quanto è buona questa ricetta!

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Ingredienti

• 250 g farina 00
• 140 g albumi
• 125 ml olio di semi
• 125 ml di latte
• 120 g zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci

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Plumcake di albumi, dolce buono sofficissimo e proteico. Procedimento

Prendiamo una ciotola capiente e versiamo dentro il latte e l’olio di semi accompagnati dallo zucchero e mescoliamo tutto. facciamo sciogliere lo zucchero e poi aggiungiamo la farina e il lievito. Amalgamiamo bene il composto senza creare la formazione di grumi. Questo, giungerà alla giusta densità.

A parte montiamo gli albumi a neve e quando saranno ben gonfi, uniamoli al composto e mescoliamo insieme con una spatola lentamente. Prendiamo, adesso, uno stampo da plumcake e oleiamolo con olio di semi oppure foderiamolo con carta forno. versiamoci dentro l’impasto e livelliamolo. Inforniamo a 170° per circa 50 minuti. Facciamo la prova dello stecchino per confermare l’avvenuta cottura e poi lasciamo raffreddare. Buona merenda a voi!

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