Plumcake alle carote e mandorle ideale da gustare a colazione

Il plumcake alle carote e mandorle è un dolce semplice il più buono in assoluto. E’ una merenda genuina e fatte in casa, che piacerà a tutti i bambini. il plumcake alle carote è ideale per la colazione di tutti i giorni o per la merenda pomeridiana. E’ morbidissimo, senza latte e burro, si mantiene umido per più giorni grazie alle carote crude nell’impasto che conferiscono sapore e umidità.  Si realizza in pochissimo, vediamo come prepararlo con la nostra ricettasprint.

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INGREDIENTI  PER L’IMPASTO

• 170 g di carote
• 160 g di farina 00
• 50 g di mandorle
• 2 uova
• 160 g di zucchero di canna
• 100 g di olio di semi di girasole
• 1 scorza di limone
• 1 scorza di arancia
• 8 g di lievito per dolci

INGREDIENTI PER GUARNIRE

• scaglie di mandorle q.b.
• zucchero a velo q.b.

Preparazione del plumcake alle carote e mandorle

Per preparare il plumcake alle carote per prima cosa laviamo e peliamo le carote utilizzando un pelapatate.

Spuntiamole e grattugiamole con una grattugia a maglie sottili.Conserviamo la purea in una terrina.

Adesso iniziamo a preparare l ‘impasto per il plumcake: in una ciotola versiamo lo zucchero di canna,  aggiungiamo le uova e sbattiamo il composto con una frusta. Aggiungiamo all’impasto la purea di carote, mescoliamo e versiamo l’olio.

Aggiungiamo  anche la farina 00 e il lievito setacciate precedentemente.

Uniamo anche la farina di mandorle, continuiamo a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Aromatizziamo l’impasto con la scorza di arancia e di limone.

L’impasto è pronto,  versiamolo in uno stampo da plumcake che misuri 17×8 cm nella parte inferiore e con un bordo alto 7 cm. Distribuiamo sulla superficie  le scaglie di mandorle.

CONSERVAZIONE

CONSIGLIO